程技师这一主动，可谓是帮章乐省下了不少的事情，在章乐眼里简直就跟大救星没两样。

“这个不行，不够新鲜，这个水分太多了，换了。”程技师板着一张脸，一脸严肃地巡查着送过来的各种食材。

“一定要保证食材的品质，品质好师傅也会做得好。”想到这里本来还有些疲惫的程技师立刻满血复活，干劲满满的继续查看食材，做最后的检查。

……

第1824章 别太欺负人了

“老板，上午要不要我看店？”苏若燕早就已经知道了老板今天有事要忙，因此手脚麻利地收拾完，并且询问道。

“不用看店。”袁州摇头，在桃溪路厨神小店安全得很。

袁州让苏若燕离开，本来店里就没有事的情况下，袁州是不会让店员留下的，只要事情做完就可以了，在乎什么时长？

上楼洗了个澡，回到厨房看了看，他新做的新加坡的十几种酱料，想着是不是带一点过去，这次他打算做娘惹菜系，毕竟国宝级大厨奥培罗最擅长的就是娘惹菜了，这样最利于交流。

娘惹菜系是由华夏菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统华夏菜与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。

因此很多的娘惹菜对于酱料的需求十分大，袁州在学习新加坡菜系的时候做了很多的酱料备用。

之前已经被系统统计的两千多种酱料养叼了胃口，对于娘惹菜动不动就十多种酱料的配比，袁州表示这都是小事，其实准确的说娘惹菜系是槟城最为正宗，这点从世界说起娘惹文化，第一反应是马来西亚概念差不多。

这才是为什么奥培罗要改进娘惹菜系，将其完全变成新加坡美食的原因。

大约在600年前，明朝郑和下西洋，将华夏的移民与风俗习惯也带到马来西亚，促成当时华夏文化与马来文化的融合，形成一种新文化，这就是所谓的峇峇娘惹文化。

华夏人与马来人通婚诞下的孩子，男孩被称为“峇峇”，女孩则是“娘惹”。他们不但在居住方面有了适应性的转变，而且在饮食习惯上也有所变化，而娘惹菜就是她们以传统中式食物和烹饪方法，配合马来常用香料创制出的第一代‘fion’菜，形成了自己特别的味道，其特色是味道香浓，带有酸、甜、辣及刺激性味道，充满了热带风味。

为了能随时烹煮出适合家人味口的食物，一般上，一个娘惹家庭的厨房里都会备有各种不同的香料，例如：小葱头、蒜头、姜、南姜、山姜、香茅、香花菜（姜花）、辣椒、薄荷叶、亚参膏、峇拉煎、肉桂、兰花、酸柑、班兰叶……等等。