“嗷,太好了太好了,你做的甜点肯定也不差。”俞茶嘿嘿一笑,激动的拍着彩虹屁。
“等着。”夏蝉衣瞥了他一眼,心中轻笑了一声,然后转身回到了厨房。
俞茶看着她已经消失在了厨房门口的身影,兴奋的不行,撸撸袖子,一双桃花眼挑衅的看着两人:“两个狗比,公子我好歹也是机甲系,练习过手速的,刚才只是一时没反应过来,你们两个等着,本公子这次可不会再让你们了!”
南麒麟砸吧砸吧还留有鲜香的嘴,帅气的脸上笑的阳光灿烂,“哈哈哈……好啊,我等着。”
木佑恢复一张面无表情的脸瞥了他一眼,“哼,练习过也是手速渣渣。”
“嗷——木佑,别以为你是机甲系的天才就能侮辱学渣了,我告诉你,学渣也是有尊严的,要不是我老子一定要让我报机甲系,我现在就是经济系的学霸了……”
第41章 云片糕和南糖
听着外边传来的热闹声,夏蝉衣会心一笑,随后低眸看向自己手头已经完成大半工序了的云片糕,她樱红剔透的唇角微微勾起。
云片糕又名雪片糕,它是糕点界的女神,清丽脱俗,芳香怡人!
它的样式看似简单,实则工艺细致,用料繁多,有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种。这些原料要求也是极为讲究,样样都要挑选上品,比如炒糯米吧,要碾去米皮,留下米心,炒成糯米粉后,还要贮藏半年左右,以去其燥性;还有对绵白糖的选择也是极为严格的,它不用晶粒糖,而是用土塘寮的砂糖取其粒小、质松、速溶的……
不过,她这一次所使用的从星际网超市买来的精品食材也并不完符合她所需要的食材要求。但也没办法,现下只能先使用这些,等以后有了条件和机会,她必定要提高这些食材的要求。
想罢,她唇边扬起了一抹温柔轻笑,一只纤手执着大方刀,再一次施展她那出神入化的刀工。
只见的刀影翻飞,亮芒连闪,雪片糕片片整齐均匀、薄如书页。
每块糕片长二十二厘米,切成一百四十片。三个模具中的糕块都是如此,总共四百二十片云片糕,无论是长、高,亦或者是薄度,都完相同。而后将其放入细花玛瑙盘子,这连乾隆都夸耀的云片糕就制作完成了。
接着,夏蝉衣又开始着手南糖。
选料精辟,工艺独特的南糖相较于云片糕的工序就简单的多了。
它其主要用料是:精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖。制作时把花生用猪油煎炸熟扣,铺平放在盘上,再把猪油、麦芽糖、白砂糖按照一定的比例混和,下锅加热,使其熔化一体,变成胶状,称为“苷”,然后把“苷”浇灌在炸花生上面,均匀地渗透在炸花生周围即凝成南糖。