“那有没有什么食材可以替代它们？”

“驼峰可以考虑用太湖草鱼腩来替代，”管事迅速提出建议，“草鱼腩肉质肥厚，炭烤之后油脂丰润，口感接近。至于鹿筋，可以用牛筋来替代，口感相似，且更容易获取。”

“这样也可以。”

太湖这一带鱼虾蟹比较丰富，即便时间着急，也能订到货。

而王家那边送了牛，食材想来也凑齐了。

管事松了口气：“那就好，若没有其他问题，其他的食材我们都会准备齐全，确保不出差错。”

“那就麻烦你了。”林向安笑着道，“不过，由于时间紧急，如果可以的话，还是希望能直接安排好人手，最好能一次性解决。麻烦你列个清单，我让家里的人配合。”

管事点了点头，笑着说道：

“林老爷放心，我们这边给您直接安排。”

食材定下了，但是餐具也得准备。

这种一般都需要定制，来不及，还不如租借来的快。

“餐具一类，也得麻烦帮忙安排一下，家里的不适合给贵客用。”

今日已经知道餐具有差异，索性让薛家帮忙安排得了。

于是他从衣袖里掏出三百两银票，递给管事：“这是定金，三百两不够的，你列清单跟阿远说，他自会补上。”