第843章 拔丝红薯

就在季满金揣着任命文书去往林家时，任芸正在灶房里鼓捣红薯。

因为之前一直没有机会把红薯拿出来，所以任芸也好久没有吃过用红薯烧制的菜了。

如今能正大光明地吃红薯，她自然要解解馋。

今日这一道菜，便是做拔丝红薯。

红薯去皮切成滚刀块，锅中烧开热水，将红薯块倒入。等水再开时就将地瓜块捞出来，过完凉水后控干水分。

焯过水的红薯可以缩短炸制时间，这样就不易炸糊。

之后在红薯块里加入淀粉，少量多次，拌匀到红薯表面不见干粉的状态，就可以下油锅炸了。

等红薯块炸至每块都定了型之后，转中小火，待颜色成金黄色时，便可以捞出了。

接下来便是熬糖。

白糖入锅，再加一点水，中小

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第843章 拔丝红薯