“为啥啊大嫂？”金巧儿问。

“因为我们面对的是服务学子，一旦学子吃坏了肚子，或者其他情况，就说是在我们店里吃坏的，我们百口莫辩，所以要留出样品，就是为了防止发生意外，留有样品，也是我们的底牌，样品间也要单独上锁，防止有人趁虚而入。”

“第四，就是和客人沟通这方面，有人想吃什么，赶巧我们没有，就要好好和客人解释，如果有些特殊情况，可以给客人打折，或者赠送个小菜，视情况而定。”

孟芸说了很多，金婉儿认真的听着。

“我都记住了，大嫂，你说书院放假了，我们还开吗？”金婉儿问。

“你和家业怎么打算。”孟芸问。

“他想开，我想听听大嫂的意见。”金婉儿还是没有主意。

“可以开，王初三没有地方可去，就就在店里，每天可以炒几个菜，有客人吃更好，没有就自己吃。二楼会有些顾客，每天开放四个时辰就好，哪天歇业，你贴个公告出来。”

“好的大嫂。”

“另外许春晓和她女儿，就留在后院，她们娘俩也无处可去，就让她们在后院过年，正好王初三也在，他们还能做个伴，互相照顾。”孟芸一语成谶，不久之后，还真就照她说的来了。

“嗯，我知道了大嫂，我会给他们发点红包。”金婉儿说道。

“嗯，今年也就这样了，来年，你大哥如果考上了文华书院，观澜阁更会被更多学子光顾，你要找几个更加妥帖的小厮才是。尤其是二楼，来的人都是学子，有不少心高气傲的，必须要有一个圆滑的小厮负责那里。”孟芸这么一说才发现，观澜阁存在好多需要改进的地方。

“大嫂，这人我们要去哪里找？招工吗？”金婉儿犯了难。

“不，黄小玲这件事就是一个教训，外边找的人，就是心眼子多，一旦和主家分心，很容易出事，我们去牙行看看。”孟芸想起上次让林家业去牙行选人，后来怎么不了了之了。