而鹅掌的旁边，是黄瓜切成薄片摆成的花，又有去核红樱桃点缀，几种颜色相合相配，外表美观，还能勾起食客的食欲。

在所有人都没来得及再闻闻它的味儿时，下一道凉菜又上桌了。

椒油莼齑酱，其实就是凉拌莼菜，而莼齑，就是莼菜茎。

莼菜茎粘液多，必须先洗干净焯水煮熟后再清洗一次，等完全干净了，就剁成小碎丁，放入食盐椒油葱姜末搅拌均匀腌制。

紧接着是胭脂鹅脯和水晶脍。

胭脂鹅脯众人都熟悉，这道菜从古流传至今，许多餐馆还在售卖。

其颜色红亮，就如胭脂一般，而且这几块肉瞧着就厚实，闻着还有淡淡香甜味儿。

而和胭脂鹅脯相反的是这水晶脍。

这道菜还有一个别名，唤做“醒酒冰”。

不过名字再怎么雅，其实人家就是一道凉拌鱼冻！

鲤鱼汤在放冷之后凝结成冻，而后把冻切成块状。因为鱼冻切完后透明如水晶，口感又极为冰凉，所以把它称为水晶脍。

水晶脍的颜色恰好和胭脂鹅脯相反，上桌后，一个瞧着浓油赤酱，一个看着清清爽爽，形成鲜明对比。

这四道凉菜用极为精致的盘子所装，且分量都不小。

等凉菜上完后，茶酒便接着上桌。

先是孙宝宝炒了好几个月，才炒出来的水仙。

这批水仙茶是她炒上百批中，老祖宗唯一入口咽下去的那一批，孙宝宝当时一瞧，心中安定，心想稳了！