一家饭馆在这里又干倒闭了，这些年全国各地都在流行开餐馆，但倒闭的几率高达百分之七十，剩下百分之三十能坚持三年不倒闭的只有百分之五。

而这百分之五大多都是小餐馆，什么餐馆存活率最高？早餐店，这个赚的就是利润小的辛苦钱，早餐店是公认的存活率最高的餐饮行业，但也是最辛苦的，起早贪黑，主要价位都不能设置太高，设置高就没啥客人了。

早餐店是存活率第一，那么第二是哪个行业呢？火锅，没想到吧，这个行业本小利大，这里的火锅包含了麻辣烫，串串香之类的，还有就是传统的火锅，火锅的利润高，而且一年四季都没啥淡季，就是夏天依然很多人去吃。

比如现在去吃一个麻辣烫，你现在可以去附近找一家，只要你点一些就要二三十了，二三十的个人餐其实可选择性很大了，即使猪肉这么贵的今天，一碗回锅肉盖浇饭二十元以内你也能吃到，有的做团购的只需要十元。

火锅有一点是很多餐饮没法比的，那就是基本吃火锅很少一个人去，都是三五成群的去吃，三五成群的消费和个人消费首先就有差距了。

然后就是消费金额，一般三五个人吃一顿火锅，现在的火锅店的单品都不便宜，一盘土豆都要五元到十元这个价位，一盘只有几片土豆。

一桌消费基本要二百左右，这还是往少了说的，大部分都在三五百元，所以火锅店越开越多，大多火锅店老板如果发现店里生意不好怎么办？

基本都是换个门头和换个装修风格继续开，又可以继续盈利，当然火锅店开倒闭的也多，因为开的多，倒闭的基数就比其他餐饮要多很多。

陈实拿出钥匙打开门面房的门，这里空了小半个月了，地方大，租金高，而且楼上楼下加起来要小三百平方，房产证是一百五十平方，挑梁比较高，有五米，所以中间穿层分为上下两层，当然租金也就加上去了。

有钱开大饭店的又觉得这里小了，没钱的又觉得这里贵了，所以这类房子不好租，其他行业也不想租这样的房子，主要面积大，租金高，伴随着就是风险了。

房子不能空久了，空久了的房子不好租，陈实昨晚突发奇想想要开个饭店，陈实在房子里看了看，又想了想，开餐饮其实除了火锅和早餐这类的，基本上都是针对人群消费的，火锅最大优势就是老少皆宜，其他的餐馆很多都是固定年龄层消费的。

比如西餐厅，很少会有五十岁向上甚至四十五岁向上的人去消费，最多一年甚至几年消费一次，还都是被动去消费的，被家里年轻人带去的。

第一点，陈实就确定了消费人群，他从口袋里拿出一支记号笔在墙上写着18到45，其实最主要的客户是二十五到四十岁，就是八零后和九零后，然后定风格，在墙上写了三年二班四个字，怀旧，这个先定下来，风格就是怀旧。

然后是餐单，首先做个食堂窗口出来，然后是各种零食，辣条，干脆面，跳跳糖等，这类食品很多厂家都在做了，怀旧食品成了新的流行。

食材不用太复杂，但一定要有年代感，就是最最最家常的饭菜，比如雪菜炒鸡蛋，西红柿蛋汤这类的，吃的是一种熟悉的感觉。

重点来来，四周的墙壁要有灌篮高手和海贼王，七龙珠，火影忍者，圣斗士这类的男生的童年回忆，贴满一面墙，还要有还珠格格，流星花园，恶作剧之吻，王子变青蛙这类影视剧是很多女生的童年回忆。

最后在屋顶掉下来个长条相片夹，上面放着四大天王，小虎队，周王陶林等影星的照片，以许冠杰到周杰伦截止的娱乐圈黄金年代。

地面找人喷漆喷上一些曾经得童谣或者流行语之类的，墙面还要有三好学生的奖状，要有一个书架，摆满二十年时间内小学到高中的课本。

房屋内的空间要布局合理，比如要是长桌长凳，室内要有电玩机，s游戏机，ktv点唱机，黑白电视，小霸王游戏机作为点缀，在来点陀螺，来个陀螺战斗盘，可以让人把陀螺放进去碰撞。

还要整出一个四驱车跑道，这些一上来，空间都感觉小了，这类的餐厅，有人做过，但很多细节都没处理好，这都不是关键，关键是陈实根本不想以餐厅形式盈利，而是卖产品，他决定找厂商合作，购买大量的陀螺，四驱车，游戏机，cd，画册等。

到店消费的顾客，基本花个百八十元买一些东西都不会觉得有压力，而且卖的就是这种突如其来的回忆和怀旧的新奇感，还有鞋子衣服，让f做一批怀旧款的衣服，陈实想要把这个餐厅开成连锁形式的。

主打就是给老男孩大姐姐们一个放松减压和寻找美好记忆的地方，餐厅就是一个噱头，但不得不用餐厅来开拓这个主题，这里还能带动八零后九零后的父母来这里消费购买一些他们儿时的产品给自己的孩子们玩。