然后说，“如果没有盐卤，其实也可以用石膏来替代，不过用盐卤方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。盐卤豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐..乳..、油炸豆腐，营养丰富，这些等你们熟悉起来了，我再教。”

其实前面选料、浸豆、磨浆、过滤、煮浆都好学，就是这点浆的时候，需要注意比例，包浆的话，用力过猛就是豆腐干，不同程度的挤压，出来的成品也是不同的。

全家人跟着学了一晚上，稍稍掌握了点儿，第一天做出来的豆腐，都拿出去送给左邻右舍，因为他们也需要宣传，告诉大家他们家要做豆腐了吗，所以免费品尝也是一种宣传手段。

到了第二天早上，全家人都起来，豆子是前一天晚上就泡上的，第二天可以直接磨。

做豆腐很苦，因为是起早贪黑的干，但为了挣钱，家里人都很努力，昨晚本来就睡的晚，今晨又起的早，就是想尽快的掌握方法，周日这天叶欢只是看，如果哪里错了，指出来，全程都是大伯他们兄弟三个做的，阿娘她们妯娌三个在旁边打下手。

最后做出了六十斤三板豆腐，按照市场价，一斤豆腐两块钱（政府币），这些差不多能卖到一百二十块钱。

而现在的豆子是三块钱两斤，六十斤需要二十斤的豆子，二十斤豆子就是三十块钱。

水不要钱，卤水就按一次用十块钱的量，成本差不多能合到四十块钱，可赚八十块钱。

八十块钱分到四家，兄弟仨三家，老爷子老太太一家，最后一家二十块钱。

一天二十块钱，那么辛苦，其实只能赚个辛苦费，这还不算出去卖的时间。

这么一合，好像并不划算，因为一斤小麦现在都能卖到三四块钱一斤。

可是如果你不干，岂不是连二十块钱都没有？好歹一天五斤麦子的赚头，其实也还可以吧？

当然，前提条件是，你能卖的完。

六十斤呢，一家一斤，也得卖给六十家。

为了卖豆腐，他们家还特意买了一辆推车，三兄弟出的钱，一家兑了十个大洋，三十个大洋买了这么一辆推车。

第一天是大伯娘和大伯一起去卖，第二天轮到爹娘，第三天是叔叔婶婶，三兄弟就这么轮流着来。

豆腐做好之后，他们就推着车，迫不及待的出了门，只是走在路上，还不好意思开口喊。

还是叶欢在后面吆喝着：“卖豆腐咯，叶家豆腐，有嫩豆腐，有老豆腐，想吃哪个买哪个咯，两块钱一斤，五块钱三斤咯！”

这是促销价，能省一块钱呢，毕竟第一天嘛，怎么也得开业前三天有这个优惠不是？：，，.