“我看是看来一代厨神就此陨落了呀……”

“啧啧啧，真可惜。”

这些声音忽高忽低，其余的人并不能听得很清楚，更何况已经上了些年纪的周维德。

不过他表情非常严肃，似乎也不在乎别人说什么。

等到周围的质疑声短暂的停止之后，他才不紧不慢地开口说道。

“这道汤所用的食材，皆是品质上佳的海鲜，并且采用了极为精细的烹饪手法熬制而成，但从口味上来讲，确实没什么可挑剔的。”

他稍作停顿，接着说道。

“不仅如此，这汤汁如此透亮，显然是在煮熟之后，至少经过了三次过滤，如此才能将杂质完全滤除，使得汤汁清澈无比。”

然而，话锋一转，他又继续说道。

“但也正因如此，这些海鲜种类繁多，味道过于复杂，鲜味又太重，而上面的墨鱼脆球用的又是虾，里面的肉馅相对较少，这就导致了鲜上加鲜，吃起来的口感虽然鲜美异常，但却也有些过于浓郁了。”

尤红岩听到这里，见对方似乎停顿了一下，便按捺不住内心的好奇，插嘴问道。

“可是，我们平日里做菜时，不是还会往里面添加鸡精、味精和蚝油之类的调味料来提鲜吗？为何这道汤明明已经如此鲜美，您却觉得它并不太好呢？”

周维德稍微停顿了一下，然后继续解释道。

“之所以会这样，主要是因为这道汤实在是太鲜了。”

“尤其是在像这种前面已经有很多道菜的宴席上，前面的肉和菜口味已经十分鲜香，这时候再端上来一道同样鲜美，或者过于鲜美的汤，就会让人觉得过于浓重，甚至有些不舒服。”

他稍稍加重了语气，强调道。

“做菜就像绘画一样，需要注重搭配，如果一味地追求某种味道，比如鲜美，而不考虑整体的平衡和协调，那么最终呈现出来的菜品可能会让人的舌头产生疲乏的感觉。”

接着，周维德又举了个例子。

“比如说，在一顿饭中有几道口味比较油腻的菜，那么就应该在中间穿插几道清爽解腻的菜，这样才能让食客的味蕾得到适当的休息和调整，保持对美食的敏感度。”

“如果论汤本身，那这道汤肯定是比番茄鸡蛋汤要好很多，但是如果将这道菜放在整场比赛来看，则有些过犹不及。”

周围四位评委豁然开朗，其中一人问道。

“可为什么我们品尝的时候，没有觉得过于鲜美呢？”